NAF Glyserol 100 ml
NAF
85 kr
Beskrivelse
Fuktighetsbevarende og konsistensgivende glyserol til bakst og konfekt
NAF Glyserol 100 ml er en ren, fargeløs og tyktflytende væske med en mild og søtlig smak, spesielt egnet som tilsetningsstoff i matlaging, baking og konfekttilberedning. Glyserol (også kjent som glyserin eller E422) fungerer som et effektivt fuktighetsbevarende middel, emulgator og fortykningsmiddel. Det benyttes i oppskrifter på marsipan, fondanter, glasurer, sukkertøy, kaker og hjemmelaget iskrem.
I søtsaker og bakverk forhindrer glyserol krystallisering av sukker, samtidig som det bevarer en myk og smidig konsistens over tid. Tilsetningen gjør at marsipan og glasur beholder fuktigheten uten å tørke ut eller sprekke opp. NAF Glyserol fremstilles etter apotekstandard, noe som garanterer renhet og trygg kvalitet for bruk i næringsmidler.
Vanlige spørsmål om NAF Glyserol
Hvilken funksjon har glyserol i kaker, marsipan og glasur?
Glyserol tiltrekker seg og binder fuktighet. I marsipan, fondant og kakeglasur forhindrer det at massen tørker ut og sprekker, samtidig som overflaten holder seg glatt, blank og smidig under oppbevaring.
Hvordan påvirker glyserol konsistensen på hjemmelaget iskrem?
Når du tilsetter en liten mengde glyserol i iskremblandingen, senkes frysepunktet noe. Dette forhindrer dannelsen av store iskarystaller under innfrysing, noe som gir en mykere, mer kremet og lettskjeelig konsistens rett fra fryseren.
Endrer NAF Glyserol smaken på bakverket eller desserten?
Glyserol har en svak, naturlig søt smak, men benyttes i så små mengder at det i praksis ikke endrer den opprinnelige smaken i bakverk eller desserter. Det bidrar i hovedsak til å forbedre konsistensen og munnfølelsen.
Kategorier:
Varemerker:
Anvending & dosering
Anvendelse og dosering av NAF Glyserol
Rør NAF Glyserol direkte inn i væsken, røren eller glasuren i henhold til oppskriften. Ved elting og lagring av marsipan eller fondant benyttes vanligvis noen få teskjeer per kilo masse for å oppnå ønsket fuktighet og fleksibilitet.
I iskrem og desserter blandes glyserolen inn i væskebasen før innfrysing. Doseringen tilpasses den enkelte oppskrift basert på hvor myk konsistens som ønskes.
Anbefalte kombinasjoner
- Purasana Cacao Powder 200 g: Ved fremstilling av hjemmelaget sjokolade, konfekt eller fyldig kakeglasur fungerer kakaopulveret som smaksskapende base, mens glyserolen binder fuktigheten og motvirker at glasuren blir tørr og sprekker opp.
- RE-FRESH Superfood Keltiskt Havssalt Grovt 500 g: Et dryss uraffinert havssalt fremhever den naturlige søtsmaken i desserter og kaker, mens glyserol tilfører den fuktige og myke teksturen som hever helhetsopplevelsen i bakverket.
Innhold
Innhold og deklarasjon – NAF Glyserol
Produktdetaljer
| Egenskap | Spesifikasjon |
|---|---|
| Produkttype | Tilsetningsstoff til mat (E422) |
| Volum | 100 ml |
| Utseende | Fargeløs, tyktflytende væske |
| Smak | Søtlig |
| Varemerke | NAF (Norsk Apotekerforening) |
Ingredienser
100 % ren glyserol (glyserin / glycerol E422).
Sikkerhets- og oppbevaringsregler
- Beregnet til bruk som tilsetningsstoff i mat og drikke.
- Oppbevares i romtemperatur (15–25 °C) med godt tillukket kork.
- Beskyttes mot direkte sollys.
- Oppbevares utilgjengelig for barn.